福建省厦门城市职院办酒会评定学生期末成绩
作者:亚博体育app下载 发布时间:2021-01-30 06:07
本文摘要:福建省厦门市职业学院酒店旅游管理专业2012级白翔班期末考试具有特色,教师没有给学生提供试卷,让学生自主设计酒会,从邀请函设计到现在的舞台配置,进行西餐舞台、酒水调制,都拒绝学生独立国家完成。学校委托专业教师、研修企业专家、其他社会代表等审查员参加学生配置的酒会,共同评价酒会的情况,作为学生的期末成绩。在考试中,学生们展出了明月伦敦的主题酒会。 全班学生分成六组,分别负责主题设计、邀请函和酒票制作、订单、现场服务、酒精饮料调制、非酒精饮料调制等工作。

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福建省厦门市职业学院酒店旅游管理专业2012级白翔班期末考试具有特色,教师没有给学生提供试卷,让学生自主设计酒会,从邀请函设计到现在的舞台配置,进行西餐舞台、酒水调制,都拒绝学生独立国家完成。学校委托专业教师、研修企业专家、其他社会代表等审查员参加学生配置的酒会,共同评价酒会的情况,作为学生的期末成绩。在考试中,学生们展出了明月伦敦的主题酒会。

全班学生分成六组,分别负责主题设计、邀请函和酒票制作、订单、现场服务、酒精饮料调制、非酒精饮料调制等工作。各组学生向评委说明自己产品的设计和制作过程,当场展示自己的产品。之后,评委要比较酒票,在现场订购。在服务环节,学生为评委呈现圆形咖啡、果汁、鸡尾酒等各种饮料和点心。

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酒会结束后,评委现场为学生审定期末考试分数。据考官教师仪小杉介绍,参加评价分数的人中,专业教师、企业专家所占的分数比较小。因为可以确保评价的专业性。

厦门市职院院长助理吴松青表示,学校通过改革考试评价方式推进教育方式改良,在一些实践课上,教师可以确实把教育重点放在实践上。在考试中,让学员正式成立群体,一起完成任务,目的是培养学员的合作能力、沟通能力,让学员全面发展。


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