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【亚博官网】鳊鱼要怎么保存?
2021-06-17 [78653]
本文摘要:鳊鱼的留存方法:1.除内脏盐水洗净法:可在不水洗、不风吹鳞的情况下,将鱼的内脏挪用,放到10%的食盐水中洗净,可留存数日不变质。

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鳊鱼的留存方法:1.除内脏盐水洗净法:可在不水洗、不风吹鳞的情况下,将鱼的内脏挪用,放到10%的食盐水中洗净,可留存数日不变质。2.芥末保鲜法:所取芥末适度涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀分布的马利亚在盛鱼的容器… 鳊鱼的留存方法:1.除内脏盐水洗净法:可在不水洗、不风吹鳞的情况下,将鱼的内脏挪用,放到10%的食盐水中洗净,可留存数日不变质。2.芥末保鲜法:所取芥末适度涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀分布的马利亚在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置放堵塞容器内,可留存3天不变质。

3.热水处置法:把鲜鱼除去内脏后,放进将进未开的热水(80--90度)中,稍停之后捞起,此时,鲜鱼的外表早已变黑,再行放到冰上储存,哈密顿予以热水处置过的鲜鱼留存时间缩短一倍。4.蒸气处置法:把鲜鱼清除整洁,小块适合烹调的形状后,取出具备透气性的塑料袋内。将整袋鱼放到热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。

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5.酒类处置法:把鲜鱼嘴锁上,将白酒滴嘴中,敲于阴凉通风处可避免贪腐变质。在离去好的鲜鱼鱼身上托几条刀花,然后,将适度啤酒放入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹调前保质保鲜。6.活鱼冷藏法:将鱼必要放进冰箱或冰柜冷藏。

待食时放入冻结,鱼质似活鱼般新鲜。


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